Супы. 40 рецептов

Добавьте обжаренную морковь в суп, а также отваренный картофель. Все перемешайте и дайте постоять на огне еще 10-15 минут.

9. Посолите и поперчите по вкусу.

10.Подавайте горячую солянку с каперсами, свежей зеленью и сметаной.

ХАРЧО

Ингредиенты:

– 400 г говядины (лучше выбрать мясо с костью для большей ароматности)

– 1 луковица

– 3 зубчика чеснока

– 1 морковь

– 1 сладкий перец

– 2 столовые ложки томатной пасты

– 1 столовая ложка паприки

– 1 чайная ложка хмели-сунели

– 1/2 чайной ложки корицы

– 1/2 чайной ложки молотого красного перца (по желанию)

соль и перец по вкусу

– 1,5 л воды

– свежая зелень для украшения

Приготовление:

1.

Нарежьте говядину кубиками. Обжарьте ее на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте обжаривать до мягкости лука.

3. Добавьте нарезанную морковь и перец. Обжарьте вместе с мясом и луком 3-5 минут для придания сладости и аромата.

4. В кастрюлю добавьте томатную пасту, паприку, хмели-сунели, корицу, молотый красный перец (по желанию), соль и перец.

Перемешайте все ингредиенты.

5. Залейте водой и доведите суп до кипения. Затем снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

6. После готовности мяса, выньте его из супа и отделите от кости.

7. Верните мясо обратно в кастрюлю и перемешайте.

8. Подавайте харчо горячим, украшенным свежей зеленью.

РАССОЛЬНИК

Ингредиенты:

– 400 г свинины или говядины

– 1 луковица

– 2 моркови

– 2 средние картофелины

– 1/2 столовой ложки растительного масла

– 2-3 соленых огурца

– 1/4 стакана отварной ячневой крупы

– 1 л кваса

– 1 л рассола от огурцов

– 1 л воды

– 2 лавровых листа

– 3-4 гвоздики

– соль и перец по вкусу

– свежая зелень для украшения

Приготовление:

1.

Нарежьте свинину или говядину кубиками. Обжарьте ее с луком на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанные морковь и картофель.

Продолжайте обжаривать 3-5 минут.

3. Нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю.

4. Добавьте отварную ячневую крупу, лавровый лист и гвоздики. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Залейте квасом, рассолом от огурцов и водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и доведите до готовности картофеля (около 15-20 минут).

6. Проведите проверку на соль и при необходимости добавьте еще немного.

7.