ПП рецепты на каждый день

Отставить в сторону на 5 минут. Выложить порезанную капусту на горячую сковороду с антипригарным покрытием, добавить нарезанный лук, соль и тимьян. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты (капуста должна оставаться хрустящей), добавить соус. Тушить на медленном огне до почти полного испарения соуса.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 4 минуты.

Ингредиенты на 2 порции.

Шафрановый крем из цветной капусты

750 мл обезжиренного молока;

500 г цветной капусты;

2 зубчика чеснока;

1 небольшой пучок кервеля;

щепотка мускатного ореха;

щепотка шафрана;

соль и перец.

Бланшировать соцветия цветной капусты в кастрюле с кипящей водой, остудить и дать стечь воде. Вскипятить молоко и положить туда капусту и толченый чеснок. Варить 45 минут под крышкой на слабом огне. Все смешать блендером до однородного пюре. Добавить мускатный орех и шафран. Варить крем-пюре 5 минут на медленном огне. Переложить в горячую супницу, приправить солью и перцем. Украсить веточками кервеля.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 55 минут.

Ингредиенты на 4 порции.

Огуречный мусс

400 г обезжиренного творога (0 %);

250 мл воды;

100 мл обезжиренного молока;

2 огурца;

1 луковица;

4 листа желатина;

1 лимон;

несколько веточек петрушки и эстрагона;

соль, перец.

Замочить листья желатина в миске с холодной водой. Очистить огурцы, порезать, посыпать солью и дать постоять 1 час. Затем промыть холодной водой и дать воде стечь.

Подогреть молоко на медленном огне и добавить к нему желатин. Пропустить через блендер огурцы, смешать с творогом, молоком, желатином, тертой цедрой лимона, лимонным соком, мелко порезанным луком, зеленью петрушки и эстрагоном. Приправить солью и перцем. Вылить массу в форму с антипригарным покрытием и поставить в холодильник на 12 часов.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции.

Мусс из перца

120 г постной куриной ветчины;

200 г обезжиренного творога (0 %);

1 желтый перец;

1 красный перец;

2 столовые ложки подсластителя;

1 л воды;

несколько веточек петрушки;

соль, перец.

Очистить перцы, порезать вдоль и удалить семена. Положить в кастрюлю с холодной водой и подсластителем. Приправить солью и перцем. Довести до кипения и варить 10 минут. Слить воду, отобрать 4 кусочка для украшения и порезать их тонкими полосками. Остальной перец измельчить блендером с ветчиной.